記事監修 鎌倉薬膳アカデミー® 副学院長 高尾仁美先生
神奈川県鎌倉市に2007年4月に設立された薬
膳専門アカデミーにて副学院長を務める。
同校は、女性限定・完全少人数制で、これまでに約2,300名以上に実践的な薬膳を伝えている。
自身も漢方薬を活用して子どもを授かり、出産時の大量出血による貧血を薬膳スープで改善した経験から、
漢方や薬膳の重要さを授業で伝えている。
現在3児の母。
難しそうな印象や、食材が手に入りづらいイメージがある薬膳ですが、 中国伝統医学（中医学）と、日本の気候風土、 体質などに合った食材・調理を組み合わせた和の薬膳®なら、 毎日の食事にも取り入れやすい。
ここでは、赤ちゃんを授かりやすい からだづくりに役立つ薬膳レシピを紹介します。
そもそも薬膳って何？
簡単にいえば「テーマ（目的）を持った食事」の こと。
目的とは、体調、体質、季節のほか、美容、 ダイエット、便秘などを指します。
薬膳は、ただ美味しくてからだに良いだけでなく、
中国伝統医学（中医学）のルールによって食材を組 み合わせることがポイントです。
古代中国の人々が 自然界から学んだ知識・経験を医学として創り上げ、
未病を治す＝病気予防の考え方を導き出しました。
でも、薬膳って難しそう…
不調を感じた時に薬を飲むように、それを食材に 置き換えて体調を改善していく。
つまり「薬に代わ るお膳」＝「薬膳」です。
もちろん、実際の薬のよ うに不味くも苦くもないし、調理が難しいわけでも ありません。
食べる人の体質や体調によって、煮物 や味噌汁といった普段の食事も薬膳に変わっていき ます。
日本人は、チャーハンや餃子、カレーやパスタなど、様々な国の料理をアレンジして楽しんできました。
そんな毎日の食事に薬膳の考えを組み合わ せた料理が「和の薬膳®」です。
毎日の食事に活か せるので抵抗や違和感もないのが良いところです。
薬膳で考える妊活
「和の薬膳®」では、赤ちゃんを授かりやすいから だをつくっていく上で
改善が必要なタイプを、主に４つのタイプに分けています。
現在のからだや心の 状態と向き合って、いまの自分がどのタイプなのか 考えてみましょう。
「薬」は、花・草・実・根といった「からだを治す
植物」の 形から成り、 「膳」のへんは「皿」を、
つくりはその上に のった羊や牛などの料理を
表現しています。
授かりやすいからだづくりのために…「いま」のあなたはどのタイプ？
腎陽虚（じんようきょ）タイプ
元気がない、冷え性で特にお腹が冷える、月経周期が長く時々月経時に下痢をする
妊娠、出産に大きく関わる腎のパワー不足、および体が冷えているタイプ
体を温め冷やさないような生活をすることが
大切です。湯舟に浸かることを心がけ、
特に下半身を 冷やさないようにしましょう。
また、冬はなす、き ゅうり、トマト、バナナ、生野菜などの体を冷やす 食材を出来るだけ避けるようにしましょう。
海老・ニラ・山芋・くるみ・羊肉・プルーン・ライチ・クコ・杜仲茶・シナモン
牛肉と干し海老の韓国風ニラスープ
- 材料
- 作り方
- 牛肉とエリンギは食べやすい大きさ、ニラは 2. 5㎝長さに切り、にんにくは薄くスライスする。
クコは洗って少量の水で戻しておく。 - 鍋にサラダ油を引き、弱火でにんにくを炒め、 香りが出たら牛肉を加え火が通ったらさらに エリンギを加え炒める。水、酒、干し海老を 加えて20分程度中火で煮る。
- 2に醤油を加えて、味を整えたら器に盛り、
クコを散らす。
気滞（きたい）タイプ
月経周期が安定しない、月経前に乳房が張る、ため息がよく出る、のどのつまり感がある
気の巡りが悪く、気持ちが滞りがちなタイプ
憂うつな気分やイライラした状態になりやすい傾向にあるので、物事を楽観的に捉えるように
心がけましょう。
緊張やストレスを感じた時は、大きく深呼吸することがおすすめ。
軽いウォーキングや、入浴剤やアロマなど良い香りを生活に取り入れることで気の巡りを良くすることも大切です。
大根・ピーマン・パクチー・柑橘系の果実・かじきマグロ・ちんげん菜・蕎麦・ジャスミン・シソ・陳皮
大根とセロリのサラダ
- 材料
- 作り方
- 大根は皮をむく。
大根とセ ロリは長さ3㎝の細切りに、 春菊は洗って食べやすい大き さにちぎる。
グレープフルー ツは皮をむいて果肉を取り 出し、汁はとっておく。
たまねぎは薄くスライスする。
黒きくらげは水で戻して熱湯で サッと茹で、細切りにする。 - ボウルに調味料を入れて よく混ぜ、1と水で洗ったク コを加えて和える。
気血不足（きけつぶそく）タイプ
月経周期が長い、 経血が淡く少ない、 疲れやすい、めまい、 目のかすみ、不眠、 多夢、精神疲労
消化器の働きが弱く、体全体のエネルギーが不足して冷えているタイプ
消化器が弱い人が多いので、生ものや冷たいもの、 辛いものや
消化に悪いものを避けるようにしましょう。
また、暴飲暴食をすると消化機能が低下するので
食べ過ぎには注意が必要。
また、このタイプ は心や体が疲れやすいので、十分な睡眠と自分に合ったリフレッシュ法をこまめにとることを忘れずに。
レバー・にんじん・山芋・キノコ類・ほうれん草・豚肉・牛肉・ぶどう・卵・牛乳・棗
鶏胸肉の和風炒め
- 材料
- 作り方
- 黒きくらげは水に戻して一口大にちぎる。
生姜は薄くスライスする。
小ねぎは小口切りにする。 - 鶏胸肉は開いて厚みを均一 にし、酒と塩（分量外）
で下味をつけ、一口大に切る。 - 山芋は2.5㎝の短冊切り、に んじんは細切り、
しいたけは 薄切りにする。 - 鍋にAを加え、黒きくらげと 生姜2.3.を加えて
火が通っ たら、水溶き片栗粉でとじる。
器に盛り、小ねぎを散らす。
湿熱（しつねつ）タイプ
月経周期が早い、 黄色いおりものが出る、 頭が重い、肥満気味
体に余分な熱と湿気がこもっている暑がりタイプ
体を温める食材や辛いもの、香辛料などは熱を生むので控えるようにしましょう。
甘いもの、味の濃いものの食べ過ぎや、お酒の飲みすぎには要注意。
運動不足の人が多いタイプなので、ひと汗かく程度の軽い運動を習慣にしてみて。
日頃から水分を摂り過ぎる傾向なので、のどが渇いた時に飲むようにしましょう。
トマト・ナス・ごぼう・海藻類・小松菜・ズッキーニ・セロリ・冬瓜・もやし・レタス・パセリ・そば・そら豆・大豆・すいか・緑茶・はと麦・あずき
トマトとなすの麻婆風
- 材料
- 作り方
- トマトは一口大に切る。
なすはヘタを 取って皮をむき、小さめの乱切りにする。
木綿豆腐は1㎝角に切る。
小ねぎは小口 切りにする。 - フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、
火が通ったらトマト、なすを加えて炒 め合わせ、
木綿豆腐とAを加え、
しば らく煮込んだら水溶き片栗粉でとじる。
器に盛り、小ねぎを散らす。
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